L’Odalisque

A Mayfez, nous pensons que se restaurer est plus qu’un simple repas. C’est une expérience qui connecte nos hôtes à l’essence même de la tradition marocaine, de son agriculture locale et durable.

Fidèle à nos valeurs ancrées à la fois dans la tradition et l’innovation, notre cuisine est dirigée à la fois par le CHEF ABDELSSELEM et par DADA SANAE. Alors que Sanae transmet ses secrets de mère en fille, Abdelsselam aime les détourner pour offrir une expérience intemporelle en constante évolution.

L’Odalisque est un lieu où le temps ralentit et où la beauté de la simplicité devient le plus grand des luxes. Comme dans une maison de famille, la salle à manger de l’Odalisque est une invitation à savourer, déguster, découvrir entre intimes, avec légance et convivialité.

MANGER A MAYFEZ

« Marhaba » dans l’expérience culianire Mayfez.

En embrassant à la fois la tradition et la flexibilité, nous offrons une expérience de restauration conçue pour que vous vous sentiez comme chez vous, que vous vous laissiez tenter par un plat traditionnel mijoté ou que vous optiez pour quelque chose de plus spontané à partir de notre menu « à la carte ».

Nos grillades, burgers, salades et tartines santé et savoureuses, tous agrémentés de nos herbes aromatiques et fleurs comestibles cultivées dans notre jardins, sont proposés toute la journée et préparés fraîchement à la commande.

Nos menus gastronomiques, issus des secrets des grandes familles marocaines, doivent mijoter à basse température, comme autrefois. Nous vous remercions de passer votre commande le matin, pour le dîner.

Merci de noter que notre chef fera de son mieux pour satisfaire les requêtes pour régimes alimentaires spéciaux (végane, casher, allergies etc.).

DES PRODUITS FRAIS

Nos menus gastronomiques, issus des secrets des grandes familles marocaines, sont servis sur commande et changent avec les saisons. Nous recommandons que les commandes soient passées le matin pour le soir. Cela nous permet d’offrir une expérience complète de la tradition culinaire des grandes familles marocaines.

La cuisine de Sanae a donc pour objectif de vous étonner et de vous séduire, par des créations qui ont disparu de beaucoup de cartes de restaurants marocains, car trop chronophages ou parfois, même oubliées.

Historiquement, la table est opulentes, cristal, porcelaine raffinés, argenterie et mets raffinés, sont indissociables de l’art de recevoir. Fidèle à la coutume, nous accordons une grande importance à  l’art de la table.

Pour précommander votre menu avant votre arrivée, n’hésitez pas à nous contacter.

DE LA VIGNE AU VERRE

Tous les vins servis à Mayfez proviennent de producteurs locaux, à l’exception de nos champagnes, un de nos péchés mignons.

Notre collection de vins présente un éventail de styles et de saveurs, dont l’objectif est de surprendre et de ravir nos hôtes avec des expériences nouvelles et mémorables.

Désireux de montrer la richesse et la variété des vins du Maroc,  nous proposons une sélection de vins locaux provenant de tout le Maroc, même si la région de Fès-Meknès est l’un des principal producteur.

TRADITION

Au Maroc, les recettes de cuisine sont depuis toujours des secrets de famille et les premiers restaurants marocains ne sont pas apparus avant les années 80.

Se mettre à table à Mayfez, c’est découvrir des secrets de cuisine conservés jalousement dans les mémoires des mères et des grands-mères depuis des générations et à ce jour encore non écrites.

Déguster leurs plats est un voyage dans le temps, dans les saveurs et dans l’intimité des familles.

Pour une expérience originale, nous vous invitons nos cours de cuisine privés.

NOTRE ARGENTERIE

A l’Odalisque, vous aurez aussi l’immmense privilège de partager un peu de l’histoire du Maroc, en dégustant vos repas avec l’argenterie originale siglée M, du Palace de l’ancienne Mamounia de Marrakech.

Une folie des propriétaires qui remonte à la vente aux enchères du célèbre Palace de Marrakech, avant sa fermeture pour restauration, en 2006.

NOTRE VAISSELLE

Heritée d’un savoir-faire local vieux de plus d’un siècle, notre porcelaine, est une création signature, conçue et produite dans des ateliers à Fès. Fabrique de porcelaine, qui dès le XIXès. importait son koalin de Chine, pour une blancheur parfaite.

Notre modèle or et blanc se veut à la fois sobre et élégant, avec la touche marocaine de la main de Fatma.